Croustade à la mangue (et aux pêches)

Préchauffer le four à 350°.

Mélange de fruits :
2 limes de format moyen
6 mangues bien mures, pelées et coupées en gros cubes
- ou 3 manges et 4 pêches, pelées et coupées en gros cubes
2 c. à thé de zeste (pelure) de mangue coupé finement
½ c. à soupe de gingembre, pelé et coupé
½ tasse de cassonade (ou moins, au goût)
½ tasse de vin blanc, vin de glace ou de jus (mangue, orange ou pommes)

Marche à suivre:

1. Mariner vos fruits dans le vin ou votre jus de 30 à 60 minutes.
   
2. Dans un bol, recueillir le jus des limes. Assurer vous qu’il ne reste aucun pépin.
3. Ajouter les mangues, la cassonade, le gingembre et le vin (de la marinade).
4. Bien mélanger et déposer dans un moule de format 4x8.

Crumble :
4 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de cassonade (ou moins selon le goût ½)
1 tasse de farine
½ tasse de gruau

Marche à suivre:

1. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à texture grumeleuse. Sou poudrer sur le mélange de fruits.

Cuire environs 15 à 20 minutes.

Rendement: Pour 6 personnes.

Variation : En ce temps des fraises, pourquoi ne pas faire une croustade moitié-moitié mangues et fraises... Un délice !