ஜ۩۞۩ஜ LES GOURMANDISES DE DIONYSUS! ஜ۩۞۩ஜ

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Il me fait plaisir de vous inviter à venir découvrir le forum "Les Gourmandises de Dionysus.

Les Gourmandises est un très beau forum de discussion ou règne camaraderie, entraide et plaisir.

Que vous soyez à la recherche du rafraichissement estivale de l'heure, d'une recette du monde, d'un succulent plat principal, de délicieux tapas, d'un bon pain chaud, du dessert décadant qui fera succomber vos invités ou même d'une recette secrète... Vous êtes certain de le retrouver chez nous...

Mais le forum "Les Gourmandises de Dionysus" c'est beaucoup plus... C'est une section de discussion générale, une section divertissement (une section: jeux, humour,lecture, musique & cinéma, PPS & +) ainsi qu'une très belle section lié au monde de l'enfance...

Donc que vous soyez à la recherche d'une succulente recette, que vous souhaitiez partager une expérience culinaire ou que vous souhaitiez simplement discuter de tout et de rien en toute fraternité & amitié, les membres se feront un immense plaisir de vous accueillir sur notre forum!

Au plaisir de vous y voir et d'échanger avec vous...»-(¯'v'¯)-»
http://gourmandisesdedionys.superforum.fr/forum.htm

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Tarte aux pommes, croute et garniture au graham

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 20-25 minutes
Portions: 8-10

INGRÉDIENTS:

Garniture de couverture :
1/3 tasse (85 ml) biscuits Graham
2 c.à soupe (30 ml) cassonade
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu

Croûte de biscuits graham :
1 tasse (250 ml) biscuits Graham
1/2 tasse (125 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) farine
1 pincée sel
1 c.à soupe (15 ml) sucre

2-3 c.à soupe (30-45 ml) eau,

Garniture aux pommes :
7-8 pommes , pelées, en tranches
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) sucre
1 goutte jus de citron
2 c.à soupe (30 ml) farine
1-2 c. à thé de cannelle

Méthode:
1. La croûte : Mélanger le tout et foncer le fond d'une assiette à tarte. Mettre de côté.

2. Garniture aux pommes : Faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que les pommes (moi Lobo) attendrissent. Brasser régulièrement. Ajouter 1-2 c. à soupe d'eau au besoin.

3 Quand les pommes son bien cuites (moi 7-8 minutes), verser les pommes dans la croûte.

4 Garniture de couverture : Mélanger le tout et saupoudrer ce mélange sur les pommes, ensuite faire cuire la tarte au four à 350° 20 à 25 minutes.



Source: : Sylvie Simar, Re7 du Québec

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Sauté de tofu et légumes

Bonjour à tous, Ça fait un petit moment que je ne suis pas venu vous poster une recette... Je me reprend aujourd'hui avec un bon sauté de légumes et tofu aux arômes asiatique! Vous m'en donnerez des nouvelles...♥



2 portions
Préparation 30 min / Cuisson 15 min
1,45 $ par portion / 1,16 $ avec spéciaux
300 calories par portion

Ingrédients
1 bloc de 225 g de tofu ferme Unisoya, coupé en cubes
2 c.à soupe vinaigre de riz
1 c.à soupe sauce soja
1 c.à thé huile de sésame grillé
1 gousse ail, pressé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé
1/2 oignon (moi rouge)
2 petites carottes coupés en biseaux
1-2 branches de céleri coupés en biseaux
1/2 piment rouge coupé en lanières
1/2 piment vert coupé en lanières
2 c.à soupe huile de canola
1 oignon vert/échalote(s), hachés
Sel au goût
Poivre au goût

Avant de commencer:
Un wok ou une sauteuse est nécessaire pour bien préparer cette recette.

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson du tofu.

Méthode:
1. Préchauffer le four à la température minimum.
2. Bien assécher le tofu à l'aide d'un linge et le couper en cubes d'environ 2 cm de côté. Déposer ces cubes dans un bol ou assiette creuse. Mélanger le vinaigre, la sauce soja et l'huile de sésame grillé dans un petit bol. Y ajouter la moitié de l'ail pressé et la moitié du gingembre râpé. Brasser et verser cette marinade sur le tofu. Bien mélanger et laisser au comptoir pendant environ ½ heure (minimum). Pendant ce temps, préparer et cuire les légumes.
3. Préparer les légumes: presser le restant d'ail; couper assez grossièrement tous les autres légumes en bouchées.
4. Chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y faire revenir vos légumes en fonction de leur besoin de cuisson (moi: carottes, céleri, oignons et piments.. Saler et poivrer au goût. Cuire 6-7 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Retirer les légumes du wok et les réserver au chaud sur une assiette au four.
5. Ajouter le restant de l'huile de canola dans le même wok à feu élevé. Bien égoutter le tofu et réserver la marinade. Ajouter les cubes de tofu dans le wok et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Verser la marinade réservée dans le wok et y remettre les légumes. Ajouter le restant de gingembre râpé et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant. Vérifier l'assaisonnement. Décorer d'oignons verts hachés et servir.

Observations:
On sert ce plat avec du riz étuvé ou du couscous.

Variantes: Vous pouvez modifier les légumes au gré de vos inspirations et des légumes que vous avez dans le frigo

En finition, saupoudrer de noix de cajou ou de noix de soya (Soynuts) (optionnel)

Inspirer de: SOS Cuisine

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Cuisson du maïs sur le BBQ

Je vous conseille aujourd'hui une nouvelle méthode de cuisson pour le maïs... Pour ceux et celles qui n'ont pas encore essayés la cuisson du maïs sur le BBQ... Voici quelques petit conseil de cuisson qui vous aiderons à obtenir le maïs parfait...

Cuisson du maïs sur barbecue

Préparation : 15-30 min Cuisson : 10 min Portions : 6

Vous avez de besoin de:
6 épis de maïs

Étapes:

1. Faire tremper vos épis de maïs (non-épluchés) de 15 à 30 minutes .
   
2. Préchauffer le barbecue à température moyenne. Ne pas éplucher les épis de maïs, les déposer directement sur la grille pendant environs 10 minutes (en fonction de la grosseur de vos épis). Retourner les épis régulièrement (environs au 2 minutes) pour une cuisson uniforme.
   
   
3. Quand c'est cuit,peler les épis et manger.

Note:

- On peut aussi faire cuire les épis congelés.Ne pas faire dégeler avant,compter 5 minutes de plus pour la cuisson (non-testé).

- La pelure sera brulée mais l'intérieur sera à point.

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Pain pour robot boulanger B&D B2300

Bonjour à tous, Je ne ne vous avais pas oublié, même si ça fait un bail que je n'ai pas posté de recettes sur mon blog... Vous savez, avec le travail et les études disons que mon blog passait en troisième... Mais voilà que je vous reviens avec une belle recette (pour tester ma nouvelle MAP) que j'ai déniché sur le site de Recette du Québec. Elle a été partagé par CLAU54!

Pain pour robot boulanger B&D B2300.
Pain léger fait entièrement au robot ( 2 lbs)



Ingrédients:

1 1/4 tasse d'eau
1 c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
3 c. à table de margarine (ou beurre)
3 tasses de farine blanche
1/4 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de levure pour four à pain (moi Levure levée rapide Fleischmann®)

Marche à suivre:

1- Mesurer les ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat
de cuisson.

2- Insérer le plat de cuisson dans le four à pain. Refermer le couvercle.

3- Choisir le réglage 2 pour le pain à cuisson rapide(Rapid Bake 1)

4- Régler la cuisson de la croûte low (moi médium) et mettre en marche.

Le cycle dure 1 heure 28 en tout . Vous n'avez pas à choisir la taille du pain et il est vraiment très bon et léger en plus.

Variante au four (non-testée): On fait faire le plus gros à la machine c'est-à-dire, la première étape, tu mets le cycle à dough (8) et lorsque le cycle est terminé, soit 1h50 plus tard, on sort la pâte. Séparez la selon la grosseur de pain désiré (idéalement 2), déposer dans 2 moules à pains graissés et mettre au four (lumière allume pour une 2e levée durant 1 heure environs. Sortir les pains du four et cuire à 350 pour 30 minutes environs.

Mes commentaires: Pour mon premier essaie j'ai utilisé le cycle demandé avec un degré de cuisson de la croute à médium... La prochaine fois je tenterai la méthode de la cuisson au four.

Si vous l'essayer, donnez m'en des nouvelles!



Source: Recette du Québec

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Bouillon de poulet à la mijoteuse!

Préparation :10 min
Cuisson :8-12h
Réfrigération :8h

Ingrédients

• Os, gras et peau d'un poulet cuit*
• 1-2 oignons non pelés, hachés
• 2 grosses branches de céleri, hachées
• 1 carotte hachée
• 1 poireau haché (facultatif)
• 6 brins de persil frais
• 2 brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de grains de poivre noir
• 8 t (2 L) d'eau

Préparation

1. Déposer les os, le gras et la peau de votre poulet cuit dans votre mijoteuse.

Si vous utilisez du poulet frais: Rincer les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire à faible intensité pendant 8-12 heures.

2. Filtrer votre bouillon de poulet dans une passoire tapissée d'un coton à fromage. . Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le gras ait figé à la surface. Dégraisser le bouillon.

Donne 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet.

* Alternative 1: Si vous n'avez pas de poulet cuit, il est également possible de faire cette recette à partir de poulet frais (non-cuit). Utilisez alors: 2 lb (1 kg) d'ailerons de poulet

* Alternative 2: Si vous n'avez pas de légumes frais, utilisez une belle variété de légumes congelés

Source: bouillon de poulet maison

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Poulet au citron à la grecque à la mijoteuse

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 240-360 minutes*
Portions: 4

Ingrédients

1 petit poulet entier
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2 gousses ail, écrasées
1 c.à soupe (15 ml) origan, séché
1 c. à thé d'épices à poulet de Montréal
Poivre et sel
5 c.à soupe (75 ml) eau
4 c.à soupe (60 ml) jus de citron
1 c.à soupe (15 ml) zeste de citron
1 c. à soupe d'épice au citron

Méthode

1. Déposer le poulet dans votre mijoteuse.

2. Verser votre beurre fondu sur votre poulet et saupoudre de vos épices. Salez-poivrer.

3. Ajouter l'eau dans le fond de votre mijoteuse.

4. Faire cuire le poulet à LOW de 4-6 heures (en fonction de la taille de votre poulet).*

5. Dans la dernière heure de cuisson, mélanger ensemble le jus et le zeste de citron. Verser sur le poulet.

6. Lorsque le poulet est cuit, retirer de la mijoteuse et servir. 7 Dégraisser le bouillon de poulet et servir comme sauce d'accompagnement.

* Personnellement j'ai utilisé la sonde de ma mijoteuse et mon poulet était cuit (180°F) après 4h. Le temps pourrait varier en fonction de la grosseur de votre poulet. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint 180°F.

Inspiré du: Poulet au citron à la grecque, de Marie-Claude

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Delicieux muffins fraises-bananes

Ingrédients:

• 2 1/3 tasse de farine tout-usage
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de cassonade, légèrement tassé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• 1/8 de c. à thé de sel
• ½ tasses de confiture de fraises maison ''avec morceaux'' + ½ tasse de fraises fraîches coupées en dés fins
• ou 1 tasse de fraises fraiches coupées en dès fins*
• 1 tasse de lait + 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/3 de tasse de yogourt
• 1 banane en purée
• 1 gros œuf, légèrement battue
• 1 c. à thé de vanille

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 400° F.

2. Vaporiser vos moules à muffins d'une fine couche d'huile ou chemiser les de papier à muffins. Mettre de côté.

3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le soda et le sel. Bien mélanger.

4. Dans un bol de grosseur plus petit, mélanger le lait, le yogourt, la banane, l'œuf et la vanille. Bien mélanger.Ajouter le mélange liquide au mélange sec et mélanger uniquement pour humidifier votre préparation sec. Ajouter vos fraises et votre confiture et mélanger suffisamment pour obtenir un mélanger homogène (ne pas trop mélanger). Remplir vos moules à muffins au 3\4.

5. Cuire jusqu'à ce que vos muffins soient gonflés et dorés, environs 20 minutes. Placer sur une grille métallique et laisser refroidir pour environ 5 minutes.Sortez vos muffins du moule et laisser refroidir complètement.

6. Déguster avec un bon grand verre de lait.

* Si vous utilisez 1 tasse de fraises fraiches, je vous conseille de rajouter ¼ de tasse de sucre granulé.

Source: http://www.recipezaar.com/Delicious-Low-Fat-Strawberry-Banana-Muffins-223072

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Crevettes papillons du vieux duluth

Ingrédients:
1 lbs de crevettes 31/40 fraîches avec queues et décortiquées
2 oeufs battus
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
3 cuillères à thé de sauce Chili
Sel et poivre au goût
Assaisonnement citron et fines herbes
3/4 de tasse(65g)de fromage parmesan râpé
1 1/2 tasse(225g)de chapelure régulière

Marche à suivre:
Faire une incision légère sur la longueur de la crevette et aplatir légèrement. Battre les oeufs. Y ajouter la sauce Chili et la sauce Worcestershire. Ajouter vos assaisonnements citron et fines herbes. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan.Tremper les crevettes dans le premier mélange et enrober ensuite du deuxième mélange.Déposer les crevettes sur une tôle à biscuits vaporisée d'huile en aérosol et cuire au four 10 minutes à 400F (200C).Servir accompagnées d'une sauce pour fruits de mer ou d'un beurre à l'ail!

Conseil: À moins d'utiliser une grosseur de crevettes plus grosse, vous pouvez réduire la quantité de chapelure requise pour enrober les crevettes.



Source: Ma cuisine de tous les jours

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Biscuits à la mélasse comme ceux de Grand-Maman

Voici une autre belle recette de mon amie France! ♥


Ingrédients:
1 tase de cassonade tassée
1 tasse de mélasse
1 tasse de shortening (moi 1/2 beurre + 1/2 shortening)
(moi 100% margarine)
2 oeufs
2 c.thé de soda à pâte dissout dans 2/3 ta. eau chaude
(j'ai ajouté 1/4 de c. à thé de poudre à pâte)
4 1/2 ta. farine
3 c.thé de chacun de ces épices: gingembre moulu,clou de girofle moulu et cannelle moulue
(*moi j'ai remplacé par 3 1/2 c.ta mélange de 4 épices pour brioches)
(personnellement j'ai réduit lq quantité d'épices à 4-6 c. à thé, au goût)

Marche à suivre:
1-Crémer la matière grasse,cassonade,mélasse et les oeufs ensemble(au malaxeur).
2-Tamiser les ingrédients secs et bien incorporer au mélange crèmeux,à l'aide d'une cuillère en bois.
3-Déposer 1 c. à soupe de pâte sur une plaque graissée(moi papier parchemin)et cuire au four à 350°f pour 10 min. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

En rouge: Modifications de France
En bleu: Modifications de Dionysus



Source: Recette prise sur le site de cook,com

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Candied strawberries (Fraises enrobées sucre d'orge)

Voici une petite gâterie que j'avais le goût de partager avec vous...
Malheureusement mes photos ne rendent pas honneur au produit!
Pour les nostalgique des candied apple, cette recette sera vous épater!



Ingrédients:
- Fraises
- Sucre
- Eau

Marche à suivre:
1. Équeuté vos fraises et les alignées sur un papier parchemin ou un Silpat.
2. Faire un caramel avec la quantité de sucre désiré et quelques d'eau
3. Quand le caramel est prêt, verser uniformément sur vos fraises.
* Il est possible de monter les fraises sur des brochettes.
Bonne dégustation!

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Biscuits choco-soya!

Comment savourer ces petits biscuits tout chauds, fraîchement sortis du four ? Avec un bon verre de lait de soya glacé bien sûr !



Pour environ 30 biscuits

Ingrédients :
1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) sel
2 1/4 tasses (550 ml) farine
1 c. à thé (5 ml) vanille
1/4 tasse (50 ml) Silk à la vanille (moi lait soya au chocolat)
1/2 tasse (125 ml) sucre blanc
1/2 tasse (125 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) beurre non salé
12 onces (360 ml) brisures de chocolat doux-amer
(moi chocolat au lait suisse avec nougat)

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Avec un batteur électrique ou une solide cuillère en bois, faire blanchir et mousser le beurre et le sucre en mélangeant vigoureusement. Verser lentement le Silk dans le mélange. Bien mélanger. Ajouter la vanille. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux tout en remuant. Incorporer les brisures de chocolat ou votre chocolat coupé en gros morceaux..
À l'aide d'une cuillère à thé (moi à soupe), déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson préalablement beurrée ou recouverte de papier-parchemin. Mettre la plaque dans le four préchauffé et faire cuire 8 à 10 minutes.



Source: http://www.drinksilk.ca/silk-recipe-detail.php?id=8

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Sauce à spaghetti à So

Voici une bonne recette de sauce à spag de mon amie France (Mlle Shefford pour les intimes)...



Sauce à spaghetti à So

Donne une petite quantité de sauce mais tellement délicieuse.
Recette de Judy que j'ai adapté à mon goût.

Ingrédients :
2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement (moi 6)
1 oignon émincé
3 à 4 branches de céleri coupées en petits morceaux
1 contenant de champignons émincé
1/2 poivron vert coupé en petits cubes
2 c. à table de persil frais haché ou 2 c. à thé de persil séché
2 carottes émincées
1 lb à 2 lb de boeuf haché maigre
1 boîte de tomates (28 oz) aux fines herbes(moi Accent Aylmer à l'italienne)
1 boîte de pâte de tomates à l'italienne (5-1/2 oz)(moi pâte tomate régulière)
1 boîte de sauce à spaghetti Bravo (680 ml)(moi c'est Barilla...2 pots)
2 btes. soupe tomates condensé Campbell's(mon ajout personel)
2 ta. coulis de tomates Pastene..(mon ajout personel)
1/2 c. à table de sel
1/8 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de poivre de cayenne
1/2 c. à thé de basilic séché ou 1 c. à table de basilic frais haché
1/4 c. à thé d'oregano
1/4 c. à thé de poivre
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de piments broyés
3 c. à table de cassonade

Marche à suivre:
1. Dans un grand chaudron, sauter les légumes sauf le poivron, dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

2. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et que le jus soit évaporé.

3. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter pendant au moins 2 heures.

P.S.: On peut ajouter d'autres variétés de légumes ou de viandes à la sauce si désiré.

Donne environ 8 tasses.

Commentaire de France: très bonne sauce!!Juste bien épicée

Variante de cuisson: Suivre la méthode de cuisson. À l'étape 3, verser dans votre mijoteuse et cuire 4-6 heure à low.

Source recette originale: http://www.recettesabrac.com/accueil.html

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Cappuccino Muffins

Rendement: 12 gros muffins

Glaçage au cappuccino

• 4 onces de fromage à la crème
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de café instantané (moi Nescafé Espresso)
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/4 de tasse de minis brisures de chocolat
  

  

Muffins

• 2 tasses de farine
• 3/4 de tasse de sucre (moi 2/3)
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c.à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de lait
• 1½ -2 c. à soupe de café instantané (moi Nescafé Espresso)
• 1/2 tasse de beurre ou margarine fondu
• 1 œuf
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 de tasse de mini brisures de chocolat

Marche à suivre:

1. Au malaxeur, bien mélanger les ingrédients du glaçage.
2. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
3. Pour les muffins: Dans un bol, mélanger votre farine, votre sucre, votre poudre à pâte, votre cannelle et votre sel. Dans un autre bol, mélanger votre lait et votre café instantané.
4. Au mélange liquide précédant, ajouter votre beurre, votre œuf et votre vanille. Bien mélanger.
   
5. Verser votre mélange liquide à votre mélanger sec, mélange le moins possible (uniquement pour humidifier)
6. Ajouter vos brisures de chocolat.
7. Garnir vos moules à muffins de papier et remplir au 3/4.
8. Cuire à 375°F de 17-20 minutes ou jusqu'à ce que vos muffins soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes et retirer les muffins des moules.
   
9. Garnir de votre glaçage et servir avec un bon café chaud.

Source: http://www.recipezaar.com/

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Gâteau crème sure, cannelle et pacanes!

Gâteau:
1 tasse de crème sure 14% ou léger
1 c. à thé de soda
1⁄2 tasse de beurre, ramollie
3/4 tasse de sucre
2 œufs, battus
1 c. à thé de vanille*
1 3⁄4 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte

Garniture:
1⁄2 tasse de cassonade
2 c. à thé de cannelle
1⁄4 de tasse de pacanes hachées

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 350°F

2. Beurrer et fariner un moule de 8 x 8.

3. Dans un bol, mélanger ensemble votre crème sure et votre soda, mettre de côté. ° La préparation doublera de volume.

4. Dans un autre bol, crèmer le beurre et le sucre. ajouter vos œufs et votre vanille.

5. Dans un troisième bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

6. Au mélange d'œufs, ajouter par alternance la farine et le mélange de crème sure.

7. Verser la moitié de votre mélange à gâteau dans votre moule. Saupoudrer de la moitié de votre garniture à la cannelle. Couvrir du reste de votre gâteau. Saupoudrer du reste de votre garniture à la cannelle. Prendre un couteau et faire des zig-zag pour faire pénétrer votre garniture à la cannelle dans votre gâteau.

Cuire de 30 – 40 minutes

Déguster avec un thé ou un café!

.

* Note de Dionysus: La prochaine fois je mettrai deux cuillère à thé de vanille car ça ne goutait pas assez à mon Goût.

Recette originale: http://chowhound.chow.com/topics/340719

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¶¤ Un petit vote pour moi serait apprécié ¤¶

J'ai inscrit mon blog a un concours des 10 meilleurs blogs culinaires (sans prétention)...

Un petit vote de votre part serait apprécié!

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php

Recherchez: Dionysus & Votez! ♥ ♥ ♥

N'oubliez pas que vous pouvez voter à tout les jours

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Crêpes aux pommes du Canton

Hier c'était la Chandeleur... J'ai donc décidé de re-faire cette bonne recette de crêpes et aujourd'hui je la partage avec vous. Merci à louloulaby pour la recette originale!



Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. soupe poudre à pâte (levure chimique)
1 c. thé bicarbonate de soude (soda à pâte)
2 c. thé sel
3 c. soupe sucre
1 c. thé cannelle
2 1/4 tasses (560 ml) de lait
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de pommes non pelées, coupées en dés fins ou rapées
6 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé de vanille (ajout personnel)

Marche à suivre:
1. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et la cannelle. Tamiser si désiré (moi non)

2. Dans un autre bol, battre le lait avec les œufs. Ajouter les pommes et le beurre fondu. Ajouter à la préparation de farine. Bien mélanger.

3. Dans un poêlon légèrement graissé, verser un peu de pâte à crêpe et faire cuire. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.



Source: http://letresorgourmand2.blogspot.com/
P.S.: Je vous reviens avec le défis "saveurs d'enfance" les filles..

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Brie fondant aux pacanes, aux canneberges et au chocolat noir

Rendement : 2 à 4 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile

Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients:
• 1 fromage brie rond de 200 g
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) d’amaretto (pas mis)
• 60 ml (1/4 tasse) de pacanes entières
• 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges ou petits fruits séchées*
• 2 carrés de chocolat noir 70 % cacao haché grossièrement

Marche à suivre:
1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
2. Placer le fromage dans un plat à cuisson.
3. Mélanger l’amaretto et le sirop d’érable. Réserver.
4. Déposer sur le fromage les pacanes, les canneberges séchées et le chocolat.
5. Arroser du mélange d’amaretto et de sirop d’érable.
6. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
7. Servir immédiatement avec des morceaux de baguette.

* Variante : Remplacer le fromage brie par un fromage de type camembert.
Remplacer les canneberges par un mélange de de petits fruits sucrés et séchés

Recette et photo: IGA

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Pizza grecque avec épinards, féta et olives

Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 12 Minutes
Prêt en: 42 Minutes

Portions: 6
Calories: 445 par portion

Ingrédients:
1/2 tasse de mayonnaise
4 gousses d'ail hachées
1 tasse de fromage féta en cubes, émietté
1 pâte à pizza de 12 pouces (moi pain naan)
1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile, émincés

1 c. à soupe de vinaigrette grecque ou d'huile provenant des tomates séchées
1/4 de tasse d'olives Kalamata, émincées
1 c, à thé d'origan séché
2 tasses de bébés épinards
1/2 oignon rouge, finement émincé
1 tomates coupée en dés

Marche à suivre:
1. Baisser la grille de votre four à la plus basse position et chauffer à 450 degrées.
2. Mélanger la mayonnaise, l'ail et votre demi tasse de féta.
3. Déposer votre pâte à pizza sur une plaque et étendre le mélange de mayonnaise. Ajouter vos tomates séchées, vos olives et votre origan.
4. Cuite jusqu'à ce que la croute soit croustillante, environs 1o minutes.
5. Mélanger délicatement les épinards, vos oignons, votre tomate et votre c. à soupe de vinaigrette grecque.
6. Garnir votre pizza de votre préparation d'épinard et de votre demi tasse de fromage féta restant.
7. Retourner au four et cuire jusqu'à ce que votre fromage soit fondu , soit environs 2 minutes. Couper en 6 portion et servir.



Recette originale: http://allrecipes.com/Recipe/

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Mousse à l'érable simple comme 1.2.3

Voici une belle recette de mousse à l'érable avec seulement 2 ingrédients. C'est une des recettes fétiches de mon papa... Qui l'a lui même appris d'une propriétaire d'un B&b! Super sur des fruits frais, des crêpes, du pain doré ou autres...

Ingrédients:
3 blanc d'œufs
1 tasse de sirop d'érable

Marche à suivre:

1. Dans un gros bol, monter vos blancs d'œufs en neige au batteur électrique, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
2. Dans un chaudron, porter à ébullition votre sirop d'érable.
3. Si vous n'avez pas de thermomètre: Laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que votre sirop ait épaissie et qu'il forme des fils au bout d'une cuillère.

Avec thermomètre: Laisser mijoter votre sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 240°F.*

4. Verser tranquillement votre sirop bouillant, en mince filet sur vos blanc d'œufs, en continuant de battre pendant 2-3 minutes.
5. Servir & réfrigérer la préparation restante.

* Personnellement je le fait à l'œil. La durée de cuisson pourrait ne pas correspondre au temps requis pour atteindre 240°F.

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Beignes Laura Secord

Voici une belle recette de beignes que vous avez vue passer sur plusieurs de vos blogs préférés... La raison est simple, c'est qu'ils sont succulents!!!

* Attention : Ses beignes peuvent causer une dépendance!



Ingrédients:
1/4 tasse de graisse
1 tasse de sucre
2 œufs
1/2 c.. à thé de vanille
4 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de muscade
1 1/2 tasses de babeurre ou lait sûr

Marche à suivre:
1. Chauffez l'huile de votre friteuse à 375°F
2. Faire fondre votre gras et le mélanger avec le sucre. Ajouter les œufs et la vanille, bien mélanger.
3. Tamiser les ingrédients secs ensembles et incorporer au mélange précédant en alternant avec le babeurre.
4. Réfrigérer la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme pour être roulé.
5. Diviser la pâte en 4.
6. Rouler chaque portion à 1/3 pouces sur une surface légèrement farinée.
7. Couper avec un emporte pièce enfariné
8. Soulever les pièces avec une spatule et faire cuire dans votre friteuse.
9. Tourner les beignes au moment ou ils montent à la surface
10. Frire jusqu'à ce que vos beignes aient une belle couleur dorée.
11. Égoutter et garnir (si désiré).

Rendement: 3 douzaines

Suggestions de garnitures:

1. À la sortie de la friteuse, enrober vos beignes d'un mélange de sucre granulé et de cannelle.

2. Plonger vos beignes quelques secondes dans un sirop d'érable chaud.

3. Une fois complètement refroidis, enrober vos beignes de sucre à glacer.



Source: Hélène L.
Trouvé sur le blog de Linda

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